自分で調理した鳥レバで当たったことがある。 鳥レバは特に火が通りにくい。水分が多いからだろう。豚レバと違ってスライスにもしない。一口大をフライパンの中火で調理すると、見た目美味そうに焦げ目がついても中は生である。 焦げ目をつけてから弱火でじ…
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